Materiale utilizzato durante le lezioni

Raccogliamo qui alcuni materiali relativi a vari argomenti specifici trattati a lezione.

Non si tratta di un modo per sostituire il libro di testo, ma di un modo per integrarlo: le copie delle tasparenze, in particolare, permettono una migliore ricostruzione del discorso del docente.

La maggior parte del materiale è in formato .pdf, apribile con software disponibile gratis sul web.

Schede e strumenti di valutazione

• Scheda per l'abbinamento Cibo-Vino

Trasparenze utilizzate a lezione

• Elementi di viticoltura
• Pratiche di cantina e alterazioni del vino
• Tecnica della degustazione

Documenti sparsi

• Breve descrizione della procedura di produzione del vino novello
• Una dispensa sulla birra
• La piramide dei vini di qualità
• Una vecchia guida inerente i trattamenti di cantina
• L'elenco dei vitigni autorizzati e raccomandati per le varie regioni d'Italia
• Le modificazioni del vino nell'invecchiamento